سلام مهربونا امروز میخوام یه قیمه بسیار خوشمزه رو معرفی کنم.🥰🥰
تاریخچه
این قیمه که به اسم قیمه ترکی هم معروف هستش از غذاهای محلی اردبیل هستش .
اکثرا در ماه مبارک رمضان یا عاشورا تاسوعا به عنوان غذای نذری درست میشه
پیچاق در زبان ما آذری زبان ها یعنی چاقو چون گوشت این قیمه رو ریز میکنن یعنی با چاقو ریز شده .
طرز تهیه:
اول پیاز رو تفت بدین گوشت بریزید بزارید بپزه ۳۰ دقیقه آخر پخت خلال بادام خیس خورده و رب اضافه کنید.
در آخر تخم مرغ رو داخل خورشت بریزید یا سوا در تابه سرخ کنید وروی خورشت قرار بدین. توی بعضی از دستورها فقط زرده هستش بعضی وقتها تخم مرغ کامل هستش معمولا برای مجلسی بودنش فقط زرده قرار میدن.
روی تخم مرغ ها هم کمی زعفران می ریزن
با پیاز داغ مجلسی هم تزیین میکنن
برای خلال بادام توی بعضی دستورها گفته با زعفرون خیس کنید وبعضی ها با گلاب یا آب جوش خیس کنید
این خورشت آبدار نیستش یا خیلی کم استفاده میشه.
از پودر لیمو عمانی وفلفل سیاه داچین زردچوبه زعفران برای این غذا استفاده میشه.
مقدار تخم مرغ بستگی به نفرات داره به ازای هر نفر یک عدد تخم مرغ استفاده میشه.
موفق باشید💐💐💐💐